为了进一步提升食堂的服务品质,增进同学们对食堂工作流程的了解,增强同学们对学校食堂的认可度,11月23日,我校后勤保障处联合校学生会权益部开展“学生进后厨”活动。
此次“学生进后厨”活动主要分为两个环节。第一个环节是学生代表走进食堂后厨,参观食品制作的工作环境与食品安全设施。第二个环节是学生代表向食堂管理人员反馈自己或身边同学对学校食堂的意见与建议。
根据后勤保障处对进食堂的管理规定,饮食服务管理中心组织身体健康的学生,衣着整洁,严格佩戴口罩、手套,有序参观学校三个食堂的后厨,依次参观了粗加工间、配菜间、中转库房、副食库、主食库、卸货区以及各个操作间。每个商户都有自己的保鲜柜,并分为生熟两区。洗菜池分为洗菜、洗鱼、洗肉三种,做到荤素分离。每个员工都身穿工作服,认真作业,依照卫生要求,严格佩戴口罩与手套。这些细节让同学们充分感受到了校园食品安全层层把关与校园餐饮管理的细致。通过参观,同学们对食品管理安全与卫生等方面有了更为直观深刻的了解。
参观活动结束后,同学们对食堂卫生以及工作提出建议并希望食堂在工作上能精益求精,越做越好。双方坦诚交流,增进了彼此的理解与信任。此次活动让同学有机会走进后厨,零距离了解后厨的工作流程,充分认识到我校食堂食品安全规范管理情况,了解到食堂为学生们舌尖上的安全所做的努力,对提升我校餐饮服务质量和水平起到了推进作用。
来源:后勤保障处
文字:192201班闫展菲、62314班侯艺雯、62333班卢靖
图片:校学生会权益部